Кафедра общей гигиены
С 1922 по 1961 г. кафедру общей гигиены возглавлял заслуженный деятель науки ТАССР и РСФСР, профессор Валериан Владимирович Милославский. Он, конечно, центральная фигура в развитии гигиены в Казани в советское время. В начале его научной деятельности исследования кафедры были посвящены в основном проблемам коммунальной гигиены и гигиены труда. По первой проблеме изучались санитарное состояние водоисточников общественного пользования и почвы Казани, некоторых районов ТАССР и источники их загрязнения. Данные этих исследований послужили материалом для проектирования водопровода и канализации города.
Кафедра гигиены труда и профзаболеваний
С 1939 по 1952 г. кафедрой гигиены труда и профзаболеваний заведовал профессор Соломон Моисеевич Арановский. Имея широкий кругозор, он посвятил свои исследования многим вопросам гигиены труда в металлургической и текстильной промышленности, охраны труда рабочих железнодорожного транспорта. По инициативе ученого в 1951 г. были изданы труды санитарного факультета КГМИ. С. М. Арановский был деканом санитарного факультета в 1944—1950 гг.
Кафедра коммунальной гигиены
С 1943 по 1957 г. кафедрой заведовал Сергей Семенович Шульпинов (1881—1960). Затем до закрытия кафедры в 1960 г. ее возглавлял Ш. X. Жданов. В 1964 г. был образован самостоятельный курс коммунальной гигиены, который возглавил доцент Николай Иванович Петухов (1912—1983). Он и его ученики начали изучать токсикодинамику нитратов, сульфатов питьевой воды, обосновали гигиенический норматив на содержание нитратов в воде, который сохраняется до настоящего времени.
С 1972 г.— курс, а с 1973 по 1996 г. кафедру возглавлял заслуженный деятель науки ТАССР, член-корреспондент АН РТ, профессор Марат Мингазович Гимадеев. Его исследования по проблемам гигиены труда и коммунальной гигиены, токсикологии, экологии человека, канцерогенеза и эпидемиологии рака нашли отражение в 8 монографиях и 2 справочниках для врачей. Он также автор 6 словарей, 12 учебных и учебно-методических пособий. С 1994 г. член экспертного совета ВАКа Минобразования РФ. Под его руководством выполнены 3 докторские и 6 кандидатских диссертаций.
Последним заведующим кафедрой с 1996 по 1998 г. был лауреат Государственной премии РТ, заслуженный деятель науки РТ, профессор Анатолий Васильевич Иванов. Наиболее важным из его исследований является анализ кинетики накопления нитратов в местных водоисточниках в нефтедобывающих районах и токсикодинамики нитратов в организме теплокровных животных. Под руководством А. В. Иванова выполнены 12 кандидатских диссертаций.
Кафедра общей гигиены педфака и гигиены детей и подростков
В 1944 г. была организована кафедра школьной гигиены, которую возглавлял доцент Андрей Иванович Смирнов (1893—?). В 1954 г. кафедра преобразуется в самостоятельный курс школьной гигиены. С 1957 г. он получает название курс гигиены детей и подростков. Научные исследования сотрудников курса того времени выразились в разработке ряда тем: «Метеорологический фактор в детских садах г. Казани», «Горячие завтраки в школах», «Гигиенические условия политехнического обучения в школах г. Казани» и др.
В 1960 г. в связи с ликвидацией санитарно-гигиенического факультета курс прекратил свое существование.
Вновь курс гигиены детей и подростков был восстановлен в 1966 г., с 1985 г. он получил статус кафедры. Заведующим кафедрой (курсом) с 1966 по 1986 г. была профессор Айслу Муратовна Хакимова (1928—2003). Работала по проблемам: физиология и патология эндокринной системы, возрастные особенности детского организма в норме и патологии. Автор монографии «Эндемический зоб и его профилактика».
В 1991 г. кафедра была преобразована в кафедру общей гигиены педиатрического факультета и гигиены детей и подростков. С 1991 по 1998 г. кафедрой заведовал заслуженный деятель науки РТ, профессор Амур Хайруллович Яруллин. Основным направлением его научной деятельности является изучение состояния здоровья матери, ребенка и семьи в зависимости от условий и образа жизни. Он автор 5 монографий, руководитель 14 кандидатских диссертаций.
Курс гигиены питания
Самостоятельная кафедра гигиены питания была организована в 1943 г., ее возглавил А. Ф. Никитин. С 1944 по 1951 г. кафедрой по совместительству руководил В. В. Милославский. С 1951 по 1960 г. кафедрой заведовала доцент А. Н. Юсупова. С восстановлением санитарно-гигиенического факультета она продолжала заведовать самостоятельным курсом гигиены питания. С 1970 по 1998 г. курсом гигиены питания заведовал доцент Виктор Михайлович Смирнов, которым изобретено устройство, позволяющее провести поиск оптимального сочетания пищевых продуктов по аминокислотному составу.
Кафедра эпидемиологии
С 1942 по 1968 г. кафедру возглавлял профессор Альфред Эрнестович Озол (1891—1979). Крупный микробиолог и эпидемиолог, он был одним из инициаторов организации оспопрививания в СССР, известным специалистом в области вариационной медицинской статистики. С 1968 по 1983 г. кафедрой заведовала профессор Вера Ивановна Качурец (1921—1983). Ею опубликованы многочисленные работы по вопросам эпидемиологии, клиники и профилактики ряда инфекционных заболеваний.
С 1984 по 1994 г. кафедрой руководил выдающийся организатор здравоохранения, министр здравоохранения Татарстана (1964— 1984) доцент Иршат Закирович Мухутдинов. С его именем связано значительное укрепление материальной базы сельского здравоохранения, организация трехуровнего обслуживания сельчан, создание многих видов высокоспециализированной медицинской помощи в Татарстане в 60—70-х гг. XX в.
С 1994 г. кафедрой заведует профессор Мунир Шайдуллович Шафеев. Научное направление кафедры — организация противоэпидемической работы в ЛПУ. М. Ш. Шафеев — автор 3 монографий и учебника, руководитель 3 кандидатских диссертаций.